La Cuvée Helly 2018
9,90 €
Appellation : Côtes du Rhône Villages
Cuvée : Helly
Couleur : Rouge
Millésime : 2018
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault
Garde : Entre 8 à 10 ans
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl
Médaille d’or au concours des grands vins de France – Macon 2019
Cette cuvée, issue de vieilles vignes plantées en 1964 et confiées par Monsieur Helly en fermage, rend hommage à cet homme en lui donnant son prénom et en lui dédiant une étiquette à son effigie. Issu d’un assemblage raffiné de Grenache, Syrah et Cinsault ce vin capture l’essence même de notre terroir. A la fois rond et souple, il capture des arômes de fruits noirs sublimés par des notes de réglisse, de vanille et d’épices.
Son élevage durant 12 mois en foudre lui confère de la rondeur et une délicate note de cuir.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Contient des sulfites.
Quantité
INFORMATIONS
DÉGUSTATION
ROBE : Couleur rouge assez soutenue, grenat.
NEZ : Dominé par les notes de cuir, de fruit noir et d’épices.
BOUCHE : La bouche est souple, puissante, capiteuse et soyeuse. Les tanins sont fins, élégants et souples. La finale est agréable et persistante, sur des notes de cassis et de confiture de myrtille. Ce vin est riche, équilibré, prêt à déguster et pouvant attendre quelques années pour développer les arômes de cuir.
ACCORDS METS ET VINS
Idéal en accompagnement d'une cuisse de pintade dans son jus ainsi qu'en dessert avec une mousse au chocolat.
ÉLABORATION
La cuvée Helly rend hommage à Monsieur Cabrol qui nous avait confié ses terres en fermage. Elle est issue de vieilles vignes plantées en 1964 et vendangées à la main afin de sélectionner les raisins avec soin. La vinification s'effectue sur 3 semaines en cuve tronconique. Le vin est ensuite conservé en foudre.