Le Village blanc Viognier 2023
10,90 €
Appellation : Côtes du Rhône Villages
Cuvée : Le Village
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Cépages : Viognier (100%)
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl
Cette cuvée est issue de vignes situées sur les terrasses calcaires. Les raisins sont ramassés à maturité optimale. La vendange est ensuite pressée rapidement, les jus obtenus sont décantés dans des cuves en inox thermorégulées à 10°C puis la fermentation seffectue en barrique neuves de 225 litres. Les vins ainsi obtenus sont élevés sur lies fines durant 6 mois.
Idéal pour accompagner un poisson de rivière, des noix de Saint-Jacques, ou encore des viandes blanches, ainsi que des fromages de chèvre.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Contient des sulfites.
Quantité
INFORMATIONS
DÉGUSTATION
ROBE : jaune or avec quelques reflets dorés.
NEZ : dominé par des arômes boisés avec quelques notes de fleurs blanches et de vanille fraiche.
BOUCHE : ample, souple, capiteuse et soyeuse. On retrouve les arômes du nez avec quelques notes de torréfaction et de vanille. C’est un vin équilibré, puissant, généreux.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 8° et 10°
GARDE : A consommer entre 2024 et 2026
ACCORDS METS ET VINS : Particulièrement apprécié pour accompagner des poissons grillés ou en sauce. Il s'accordera également très bien avec un tajine.
ÉLABORATION
La vendange est pressée rapidement, les jus obtenus sont décantés dans des cuves refroidies à 10° puis la fermentation s’effectue en barrique de 225 litres. Les vins ainsi obtenus sont élevés sur lies de fermentation durant 12 mois.