Bois du Marquisat rouge 2017
15,30 €
Région : Provence-Corse
Appellation : Coteaux varois en Provence
Cuvée : Bois du Marquisat
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Cépages : Syrah (70%) / Grenache (30%)
Alcool : 14,5 %
Contenance : 75 cl
Issu de nos plus vieilles vignes et d’une sélection parcellaire rigoureuse, le Bois du Marquisat rouge est élaboré exclusivement les années exceptionnelles. Après les millésimes 2012 et 2015, le 2017 représente la 3e édition de cette gamme « Haute Couture ». Élevée en fûts pendant 18 mois puis assouplie en cuve, elle est voulue et conçue pour accompagner une cuisine gastronomique.
DÉGUSTATION
OEIL : Robe grenat profond.
NEZ : Boisé, riche et complexe, arômes de cuir, de venaison et de sous-bois avec des notes de vanille.
BOUCHE : Très structurée, riche en tanins souples et agréables, très belle longueur.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°
GARDE : A consommer entre 2022 et 2024
ACCORDS METS ET VINS : Petit gibier, souris d’agneau confite, pintade au chou, daube provençale… mais aussi au dessert avec un Cantal affiné ou sur un Castel.
ELABORATION
Culture raisonnée.
Terra Vitis.
Vendanges mécaniques.
Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pressurage, Utilisation de levures sélectionnées, Macération préfermentaire à froid.
Elevage de 18 mois en fût de chêne puis vieillissement en cuve inox, Collage, Filtration légère, Bouchon 1+1, Elevage sur lies.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Contient des sulfites.