Les autres produits du domaine
La production des Terres de Saint Hilaire ne s’arrête pas au vin, même si celui-ci constitue l’essentiel de nos produits.
Notre exploitation agricole compte notamment plusieurs champs d’oliviers.
Huile d’olive
Notre huile « vierge extra » est pressée à partir des olives de nos 300 arbres, plantés à 400 m d’altitude.
Trois des principales variétés provençales entrent dans sa composition : aglandau, caillon et bouteillan.
Il s’agit d’olives résistantes au froid, qui délivrent une huile au goût « fruité vert » mais peu ardente, avec des notes d’artichaut, de pomme, de poire et de fruits secs.
Jus de fruits
Nous distribuons au Caveau de vente des jus de fruits produits à partir de raisins et de pommes récoltés et pressés sur le territoire de Saint-Maximin.
Cette proximité vous garantit un circuit court pour un produit de grande qualité.
