Oppidum rouge 2019
10,90 €
Région : Provence-Corse
Appellation : Coteaux varois en Provence
Cuvée : Oppidum
Couleur : Rouge
Millésime : 2019
Cépages : Syrah (50%) / Grenache (30%) / Cabernet Sauvignon (20%)
Alcool : 14,5 %
Contenance : 75 cl
Cuvée emblématique du domaine, l’Oppidum donne cette année un rouge structuré et complexe, d’une grande élégance. Ses tanins très fins ont été assouplis par 12 mois d’élevage en barrique puis 12 mois en cuve, offrant déjà une belle couleur tuilée et le boisé subtil des plus grands vins de Provence. Ils en font le compagnon idéal des plats provençaux, alouettes sans tête ou viandes rôties.
Médaille d’argent au Concours des Grands Vins de France à Mâcon.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Contient des sulfites.
Rupture de stock
DÉGUSTATION
OEIL : Robe intense, légers reflets tuilés.
NEZ : Complexe, arômes de fruits noirs, pruneau et fruits confits, quelques notes de cuir.
BOUCHE : Structure présente mais souple avec des tanins très fins, légèrement boisée, finale longue et délicate.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 16° et 18°
GARDE : A consommer entre 2022 et 2024
ACCORDS METS ET VINS : Viandes grillées ou rôties, alouettes sans tête, chou farci.
ÉLABORATION
Culture raisonnée.
Terra Vitis.
Vendanges mécaniques.
Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Pressurage, Utilisation de levures sélectionnées, Macération préfermentaire à froid.
Elevage en barriques puis cuve inox, Collage, Filtration légère, Bouchon 1+1, Elevage sur lies.
